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ヨーロッパ・バルカン半島の国々の料理
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いよいよヨーロッパへ突入!!
「世界の火薬庫」と呼ばれたバルカン半島。
長い紛争を終え、新しい道を歩み始めた旧ユーゴの国々では、どんな料理が食べられるのさ?

バルカン半島の料理で欠かせないのは、庶民の定番料理ビレック(Byrek又はBurek)とバルカン式ハンバーグのプレスカビッツァだろう!!

そして忘れちゃいけないのが、絶品臓モツスープ♪
全く臭みはないし、トロトロであったまるどぅー!!
世界一周 料理 食事 バルカン コソボ コソボ共和国のビレック屋さん

コソボのビレックは細長いタイプ。
バルカン半島の国々には、他にも三角形、四角形、丸いミートパイのようなビレックがある。

バルカン式のパイといったカンジで、中身にはチーズや肉などの具が入っている。
手頃な値段で、サッと食べれるビレックはバルカン半島の定番ファーストフード。

店によってレベルが全然違うので要注意!!

やはり、お勧めは焼きたてのビレックを売っているお店。
焼き立てじゃないと硬くて脂っこくて食えたもんじゃない・・・。
バルカン半島の料理を国ごとに紹介します。
>>ブルガリア >>マケドニア >>アルバニア >>コソボ共和国 >>モンテネグロ >>クロアチア
>>ボスニア・ヘルツェゴビナ >>セルビア
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ブルガリア (Blugaria)
イスラム圏を脱出して、久しぶりに豚肉を食べることが出来たぞ!!
絶品の臓モツスープにブルガリアビールで頂きます!!

 1Lv(レヴァ)=約70円
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チキンカヴァルマ
これはまさにご飯なしの親子丼。
鶏肉、タマネギ、マッシュルームを煮込んで卵でとじた料理です。
ご飯に乗せたいっ!!
5.5Lv(約380円)
シュケンベチョルバ
ブルガリア版の臓モツスープ!!
美味いっ!!
臭みは全く無く、ミルク仕立ての優しい味で、二日酔いでもバッチリ!!
3.9Lv(約280円)
サルミチュキ
ご飯をぶどうの葉の漬物に包んだ料理。
美味くも無く、不味くも無く。
日本人はご飯料理には納得いかないことが多いですねー。
2.8Lv(約200円)
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チョルバッジスキドゥジョブ?
豚肉でベーコン、マッシュルーム、チーズを包んで焼いた料理。
中身は濃厚な味わい。
10.9Lv(約770円)
中はこんなカンジ。
肉の中にまた肉!!
イスラムのトルコでは豚肉が食べられないので、久しぶりの豚肉です!
アイリャン
飲むヨーグルト。
トルコでもそうですが、サラサラしていて、甘くないです。
塩を振って飲みます。
1.2Lv(約90円)
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マケドニア (Macedonia)
オフリド湖で獲れるウナギやマスが名物と聞いていたのですが、マスは高すぎるし、ウナギはレストランでは見かけませんでした・・・。

 1MKD(マケドニアディナール)=約2.2円
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プレスカビッツァ
バルカン風ハンバーグのプレスカビッツァ。
旧ユーゴ圏でよく食べられている肉料理。ボソボソ・・・。
300MKD(約660円)
中身はこんなカンジ。
チーズにベーコン、マッシュルームが入っています。
しかし、肉汁ひとつ出てきませんでしたね・・・。ボソボソです・・・。
コフテサンド
中東などで、コフタとかケバブとか呼んでいる小さなハンバーグをパンに挟んだもの。
安いしお手軽。
60MKD(約130円)
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ウビジャック(ウビヤック?)
地元民お勧めのレストランで食べた料理ウビジャック。
プレスカビッツァよりはジューシーで美味しかった。
150MKD(約330円)
中身はこんなカンジ。
みじん切りのベーコンとチーズが、薄切りの鶏肉でグルグルと巻かれて、グリルされたもの。
またもや、肉の中に肉!!
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アルバニア (Albania)
英語が全くもって通じず大苦戦!!
ココまで意思疎通ができない国は久しぶりだぜ・・・。

名物のウナギにはありつけず・・・。
湖沿いの道を走っていると、巨大なウナギを1匹ダラーンと掲げて、必死に売り込んでいる漁師らしき人たちはいたんだけどなー。

 1LEK(アルバニアレク)=約1円
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スフラーチャ
アルバニアの小さな村ベラートの小さな食堂で食べたスフラーチャ。
美味!!
パンの上にクリームチーズをたっぷり、サイコロステーキにポテトにトマト、レタス。細かく刻んだレモンが入っていて、なんともいいアクセント!!
こんなワザが使えるとはっ!!
120LEK(約120円)
ハンバーガー
ベラートの軽食堂で食べたハンバーガー。中身はハムとフレンチフライ。
店員さんが地酒ラキをガブガブ飲みながら働いていた・・・。

70LEK(約70円)
ビレック
バルカン半島全般で見かける軽食の定番ビレック。
バルカン式パイというところ。
中にはチーズとかが入っている。

アルバニアのビレックは大きめ。
焼きたてはパンパンに膨らんでます。

30MKD(約30円)
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朝のスープ
朝から賑わっていたレストラン。
おじさんが美味そうに臓モツスープを食べてたので、コレが欲しい!!
と言ったのに、それすら通じず出された謎のスープ。コンビーフとパセリ。
美味かったけど・・・。
なぜかコーヒーおごってくれた。

150LEK(約150円)
タフコス(タスコッテ?)
中身はどっしりと重たいチーズとも言えるヨーグルトに、大きな羊肉の塊。
これは2,000キロカロリーか?
デブまっしぐら!!

250LEK(約250円)
中はこんなカンジ。

濃厚!!
底にはご飯も。
ヨーグルトがメインなので、ちょっと酸っぱいです。
羊肉はホロホロと崩れるように仕上がっていて美味ですが、もたれますねぇ・・・。
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バルカンリゾット?
バルカン風のリゾット?
のようなベチャベチャのチャーハンのような。
少し脂っこいなー。
コフテ
なんとも味気ない夕食。
国境越えのバスの休憩で食べたので、残りの通貨の関係で、コフテ2ケとココアのみ。
見た目どおり、ボソボソだぜ。

50LEK(約50円)
カカオ
どっさりと生クリームが乗ってきてしまったゾ・・・。

50LEK(約50円)
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コソボ共和国 (Kosovo)
紛争の国という知識しかないコソボ。
冬で暗いということもあり、街はどんよりとした雰囲気だったが、カフェや食堂では温かい雰囲気に触れることができたぞ。
定番のビレックとプレスカビッツァの他に、大衆食堂でおふくろの味を堪能することができたぞー!!

 1Euro(ユーロ)=約136円
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ビレックとヨーグルトの朝ごはん
朝は焼きたてのビレックを売るお店には次々とお客がやってくる。
焼きたてパリパリで美味でした!
中はチーズ。

ビレック0.7ユーロ(約100円)
ヨーグルト0.3ユーロ(約40円)
ココのビレックは細長いタイプ。
サクサクッと短く切って盛り付けてくれました。

ヨーグルトはトロみがあるタイプでした。
プリズレンソーセージ
プリズレンという地方の名物ソーセージ?
サラミのようなカンジで、ご飯のおかずというよりは、ビールのお供という味でした。
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プレスカビッツァ シャレ
朝は焼きたてのビレックを売るお店には次々とお客がやってくる。
焼きたてパリパリで美味でした!
中はチーズ。

3ユーロ(約400円)
中にはどっさりチーズが入っていました。
脂じゅくじゅくのもってりハンバーグ。
脂過ぎてギブアップ・・・。

ポテトは冷たく、ごはんはグズグズ。
ミックスサラダ
たまには生野菜も食べないとね。
飾り気無いですが、美味しかった。

1ユーロ(約140円)
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トーベ ミシュ プレ
鶏とチーズの壷焼きというカンジのコソボ郷土料理。
鶏とマッシュルームのヨーグルトグラタンというカンジ。
メチャクチャしょっぱい・・・。

2.5ユーロ(約340円)
鶏のグリル
まー、コレは見たまんまの味ですね。
巨大なチョコ
ドライブインで見かけた巨大なチョコ。
左上におじさんの頭が見えるので参考。
左側のチョコは「ゲイシャ」って書いてあるのかな?

2ユーロくらい(約270円)
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バルカン大衆食堂
バルカン大衆食堂で食べたおふくろの味。
魚はあっさり揚げっていて美味。
パプリカの方もソースが美味!!

魚のフライ 1.5ユーロ(約200円)
パプリカの肉詰め 0.9ユーロ(約120円)
スプライト 0.8ユーロ(約110円)
バルカン大衆食堂の様子
調理場に並んでいる惣菜を指差しで注文した。なぜかガラス越しだ・・・。
1日前に店の前を通った時と、寸分違わぬモノが並んでいる気がするんだけど・・・。

いつから売れ残ってるのかしら?
ドキドキ。
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モンテネグロ (Montenegro)
観光地コトル。ちょっと高級な街だったもので、市場で買った生ハムとパンで過ごしちゃいました・・・。
朝からビールを飲んでいるオジサンたちがたくさんいるレストランで、うっかり朝ビしちゃったり・・・。

 1Euro(ユーロ)=約136円
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朝食のスープとパン
このバルカン半島あたりで、「スープ」ってのを頼むとこういうのが出てきますね。
ぼんやりとした味で、3.4CMの長さのだらしないパスタが漂っているスープ。

1.5ユーロ(約200円)
市場のハム屋さん
2.5ユーロのところ、1.5ユーロに負けてもらいました。
元気なおばちゃんの笑顔に会えてラッチー!!
巨大なシュークリーム
背の高い皮は中身は何も無し、ごわごわのボソボソ・・・。
クリームは、味無し香り無しで、味の無いバターにかぶりついてるようでした。
コレ、食べもの?ショーウインドウに飾るヤツじゃないよね?

1ユーロ(約140円)
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クロアチア (Croatia)
クロアチア高いゾ・・・。
ネット1時間500円〜、インスタントラーメン1袋200円〜、ポテチ1袋300円〜。
むむむ・・・。

しかし、アドリア海の海の幸!!食わねばなるまいゾ!

 1Kn(クロアチアクーナ)=約19円
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イカのグリル
1匹1匹イカの中に、イワシが入っていた。
身もプリップリで最高♪

45Kn(約850円)
イカフライ
ジューシーでコクがあって美味!!
ビールが美味くてしょうがないっ!

45Kn(約850円)
こじ風サンド
物価の高い国では、こじ風サンド!!
ドブロブニクの絶景を眺めながら、最高のランチ♪
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ミートブレック
祝日のためパン屋しか開いてなかった。脂まみれのミートブレック。

11Kn(約200円)
ハムチーズパン
なんとかビールのつまみくらいにはなるかな。

5.5Kn(約100円)
パスタスープ
出たぞパスタスープ。
カツレツのセットに入ってた。
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ザグレブ風カツレツ
スープ、チキンカツレツ、サラダ、パン、マッシュドポテト、デザートのセット。
カツは柔らかくて美味だった。

35Kn(約650円)
チョコレートパンケーキ
カツレツのセットメニューについてきたデザート。
ソーセージポテト
おビールのツマミにいただきました。

24Kn(約450円)
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ボスニア・ヘルツェゴビナ (Bosnia Herzegovina)
ボスニア定番料理のチェバブチチは、ビールに合いそうな風貌ですがあんまり・・・。
第一次世界大戦のきっかけになったというサラエボ事件のあった現場の近くにはブルワリーもあります!!

 1MK(マルク)=約70円
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水車式グルグル羊丸焼き機
水車のチカラで自動的に羊を回転させて、こんがり丸焼きにするアイデアマシン。
チェバブチチ
脂っこい肉だけのツクネをパンに放り込んだだけのボスニア定番料理。
美味くない・・・。

タマネギのみじん切りが飾りッ気なく横に盛られている。
「このタマネギと肉を混ぜてから、焼いて食ったら美味いんじゃない?」
と気づいて欲しいゼ。

6MK(約420円)
サラエボ料理盛り合わせ
タマネギの肉詰め、ピーマンの肉詰め、肉の葉っぱ巻き、肉に米米が混ざっているんですが、ボロボロになるので、食いづらいです・・・。

味はまあまあ。

サラエボ料理盛り合わせ
  6MK(約420円)
ミックスサラダ 2MK(約240円)
世界一周 料理 食事 バルカン ボスニア 世界一周 料理 食事 バルカン ボスニア 世界一周 料理 食事 バルカン ボスニア
サラエボビレック
冷めてて硬いし、脂っこくて不味い!!
中身はホウレンソウ。

2.5MK(約170円)
サラエボビレック
細長いバージョン。
サラエボビレック
とぐろバージョン。
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セルビア (Serbia)
いよいよ極寒のヨーロッパ!!指がもげるぅっ!寒いよう!!
温かいものとおビールで、体を温めないと!

 1RSD(セルビアディナール)=約1.4円
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シュケンベーチュサフトゥ
バルカンでお気に入りの臓モツスープ。
セルビアのモツスープはピリ辛でホントに暖まる!!
美味美味♪

280RSDKn(約400円)
具はトロットロに煮込まれた臓モツ。
それでいて、シャクシャクっとした心地よい食感が残っていて、超美味ー♪
サルマ
セルビア式ロールキャベツ。
酸っぱい味付け。

例によって、肉には米が混ぜてあり、ボロボロと崩れるので、キャベツと一緒には食べられない・・・。

230RSDKn(約330円)
世界一周 料理 食事 バルカン セルビア 世界一周 料理 食事 バルカン セルビア 世界一周 料理 食事 バルカン セルビア
焼き栗売りのオバちゃん
寒い中、焼き栗売りをしている人多数。
プレスカビッツァバーガー
巨大なハンバーガー。
焼き立てなので美味い!!
しかし、激サブのベオグラードで、屋台の外で平気でハンバーガーかぶりついてるんだよね。中で食えばいいのに。

バーガー 150RSDKn(約220円)
ヨーグルト 35RSDKn(約50円)
わたアメ売りのおじさん
わたアメ屋さんが人気でした。
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